LOS DESAYUNOS DE HUNTER S. THOMPSON

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©Jean Michel Basquiat - Eyes & Eggs - 1987

 

 

"El desayuno es la única comida del día que tiendo a ver con el mismo tipo de reverencia tradicional como la que la mayoría de la gente asocia con el almuerzo y la cena.

Me gusta desayunar solo, y casi nunca antes del mediodía; cualquier persona con un estilo de vida jangled terminal necesita al menos un anclaje psíquico cada veinticuatro horas, y el mío es el desayuno.

En Hong Kong, Dallas o en casa - y sin importar si me ido o no a la cama - el desayuno es un ritual personal que solo puede ser correcto si estoy solo, y con un espíritu de genuino exceso.

El factor comida siempre debe ser masivo: cuatro Bloody Marys, dos pomelos, una taza de café, Rangún crepes, media libra de cualquier salchicha, tocino o picadillo de carne en conserva con chiles picados, una tortilla o huevos benedictinos españoles, un cuarto litro de leche, un limón cortado por azar para condimento, y algo así como un trozo de tarta de lima, dos margaritas y seis líneas de la mejor cocaína para el postre...Sí, y también debe haber dos o tres periódicos, todo el correo y los mensajes, un teléfono, un bloc de notas para la planificación de las próximas veinticuatro horas, y al menos una fuente de buena música...

Todo lo cuál debe ser tratado con un exterior de piedra desnuda al calor de un sol fuerte"...

 

 

 

Huevos Benedictinos

 

Tiempo: De 40 a 60 min

Dificultad: Media

Categoría: Aves y Carnes

Número de Comensales: 4

 

Ingredientes: 4 huevos frescos,  2 rebanadas de pan de molde sin corteza,  4 lonchas de bacón,  4 yemas de huevos frescos,  250 g de mantequilla,  ½ limón exprimido,  una pizca de sal. 

 

Elaboración:

 

Para elaborar la salsa holandesa, fundimos la mantequilla a fuego lento, retiramos el exceso de espuma que se forme en la superficie y vertemos en un recipiente sin añadir la parte blanquecina. Por otro lado, echamos en un cazo las yemas y colocamos sobre otro cazo mayor lleno de agua caliente (al baño María), no superando la temperatura de 70ºC. Batimos con la ayuda de una varilla y vamos agregando poco a poco la mantequilla hasta que quede como una mahonesa espesa, incorporamos el zumo de limón y sazonamos.

 

Para escalfar los huevos, ponemos un cazo al fuego con agua a hervir, cuando esté cociendo cascamos los huevos y dejamos cocer durante 4 minutos, sacamos y reservamos. Cortamos el pan a la mitad y tostamos. Hacemos el bacón a la plancha. Para el montaje, colocamos el bacón en la tosta, encima el huevo escalfado y salseamos con la holandesa.

Fuente de ácido fólico, alto en vitamina A, fuente de yodo, 698 kcal/persona.

 

 

                                                                                                                                     Hunter

 

 

 

                                                                                                                          ...y  dos pomelos